2024《DOC志工小旅行 No.5》手摘杭菊協力採收　踏訪銅鑼農創人文

秋末冬初，正是杭菊花開的季節，明基基金會帶領60位明基佳世達集團志工前往苗栗銅鑼，投身一年一度的杭菊農忙，親身體驗花農的辛勤，感受農村的豐盛與厚度。

不僅是走進秋日繁忙盛大的花季，大地志工透過學習與交流，也看見銅鑼這塊土地上，不同世代和領域的人們在此實踐理想，與友善耕作的花農並肩勞動，聆聽文史工作者講述銅鑼風起雲湧的過往；花菁烘焙工廠裡，見證杭菊產業升級蛻變的過程，也享用青年甜點師手作的杭菊點心，用吃感受農創的活力。在地故事層層交織，銅鑼不再只是觀光客趨之若鶩的花海，更是立體而多面的真實生活。

百年倉庫記述文史風華　鐵道花田手摘朵朵杭菊  

從火車站旁的「銅鑼灣1895文化生活館」作為起點，微光書旅創辦人賴世若（賴桑）分享他中年返鄉耕耘的歷程，原來銅鑼從清代到戰後孕育了多位文學家，乙未抗日保鄉衛土的歷史中，銅鑼文人更是扮演重要的角色。這座百年倉庫重新活化的空間，也展示在地歷史、文化與農產，從故事到空間，感受銅鑼人的愛鄉精神與不懈努力。

上完一堂銅鑼學後，志工們正式踏進杭菊花田，迎來一年中最美的畫面，金黃與雪白交織的花海，微風中飄散著淡淡花香，花田主人傅肇銘在田中細心地為志工們示範採收方式，看似簡單卻需要專注與熟練的手法，首先要學會分辨合適採摘的花朵，傅大哥提醒志工：「要特別注意花朵的完整性，輕輕地握住，然後翻轉摘下，而不是用力拔花」。大地志工彎下腰，仔細掃視花叢間綻開的花朵，小心翻轉採摘，不傷害花朵。

遠處火車鳴笛響起，列車從田邊行駛而過，志工們興奮地揮手拍照，將菊田與鐵道交織的美景盡收眼底。勞作工作雖然辛苦，但看著滿滿收成的杭菊，享受雙手遺留的花香，志工滿心成就，感受大自然的生命力，體驗一個上午的豐收與辛勞。

勞作過後，當地總鋪師已準備好一桌豐盛饗宴，道地客家菜餚充滿地方特色，經典的「芋頭婆菜」使用銅鑼盛產的芋頭，吃起來綿密鹹香，而特製的「炸杭菊」外酥內軟，散發淡淡花香，一口一個體驗吃杭菊的味蕾新意。美味的菜餚，舒緩了田間的辛勞，席間一面觀賞鐵道花田的夢幻美景，也成為勞動後難忘的景象。

見證秋美人杭菊行銷路　市集串聯職人友善農食

午後，大地志工來到秋美人杭菊烘焙中心，農友張煥文班長滿懷熱情迎接，分享《秋美人》品牌的創立故事及堅持友善的理念，帶領志工們直擊杭菊烘乾製程。從種植、採收到烘培每一個步驟，都體現了農友對土地與消費者的雙重責任。特別開放的皇菊花田，艷麗碩大的金黃花朵如小太陽，展現截然不同的魅力。由於天候風災接連不斷的侵襲，今年許多花朵在風雨中折損，張班長依然堅韌面對，期望能將最優質的杭菊呈現在大家面前。

廠外熱鬧熙攘，串聯苗栗多位小農職人的《DOC 小市集》，由竹苗 DOC職人們帶來自己用心栽培製作的友善農產品，季節當令的玉女小番茄、天然蜂蜜、洛神花香腸、檳榔心芋頭、有機黑木耳，從產到銷，每樣商品都是優良品質的堅持，大地志工以實際行動響應綠色消費，品味當季農產的好滋味，將友善農耕的價值推廣給更多人。

青農分享守護土地志業　草編體驗領會農村哲學

花田見學過後，移居銅鑼多年的青農楊振誠（阿誠 )與志工分享如何將友善環境的理念融於生活，「寧願身體髒，不願土地壞」簡單一句話，卻深刻道出了對土地的尊重與愛護。

適逢秋稻採收過後，阿誠帶領志工們學習傳統農村草編，利用稻梗編綁實用的「稻草拍打棒」。運用田裡友善栽培的稻梗，手工梳理後旋轉，再一圈圈綁繞，動手實作體會先民勤奮運用自然資源的尊重，和新農創意的實踐。完成拍打棒這樣獨特的紀念品，志工們互相搥打紓壓，場面溫馨歡樂。

跳脫觀光客的視角，結識經營在地的夥伴，體會職人的用心與堅持，深度認識腳下的土地。從1895文化生活館空間活化的故事到農友傅大哥花田邊的細心指導，從竹苗小農友善耕作理念到草編的手作體驗，每一環節都充滿了對土地的愛護。回首杭菊花海，在勞作與學習中，感受友善農耕的價值，建立起自身與自然、文化和永續的連結。

大地志工李春生：「來過銅鑼很多次，這裡一直在改變，增加了非常多元素，能藉由勞作進入地方，深刻了解到當地人文歷史。」

大地志工侯宥榛：「身在都市的我們實際去體驗台灣在地農友的心血，對農業的背後故事有了更多了解。採菊花真的很辛苦，頂著烈日，一朵朵仔細挑選、採摘，而農民一年只採收一次，完全是看天吃飯的，非常不容易。」

大地志工王朕：「第一次來到銅鑼，體驗到了不一樣的農村生活，親近大自然親手採摘菊花，感覺特別新鮮。以前只會喝菊花茶，現在知道怎麼去採摘菊花。」

大地志工姚珮瑜：「農民說今年因為氣候異常的關係，所以有很多菊花都沒有開完整，到菊花田後也因為颱風的影響，花況看起來也不太好，才發現氣候異常對我們的影響很大，這些都跟我們息息相關問題。」

大地志工謝婉君：「阿誠老師教我們做的拍打棒，不需要任何工具，用雙手就可以完成。現今大家都是對生活的物欲蠻高的，阿誠老師可以反璞歸真，真心的去愛這個大自然，是我今天最大的感悟與收穫。」

大地志工林采儀：「田邊水圳的美景讓人放鬆。菊花能入菜、做成甜點，帶有淡淡的菊花香，雖然讓人意外但是很美味。最後做的拍打棒敲起來很舒適，還散發著稻草的香氣。」

大地志工姚筱蓓：「以前不敢買菊花茶，擔心農藥殘留也擔心是大陸進口的，但因為有秋美人這個品牌，對杭菊的新印象是感覺新鮮、自然及安全的。」

大地志工陳家賢：「採收杭菊時、在田野間用餐，都能感受銅鑼杭菊的美麗。能親近自然，雙腳踩在田裡，感受土壤的厚實，讓我們培養正確價值觀念，也是對於環境永續的省思。」

大地志工鄭雅雯：「在傅家菊園採收，周邊有溪水、田邊野餐，還能隨時看火車，真的很愜意啊。謝謝傅大哥，菊花田真的照顧得很好，讓我們不論是摘採、拍照都能夠襯著好山好水。」

大地志工宋孟原：「菊花料理意外美味，油炸菊花仍然充滿菊花香，菊花茶與糕點也有濃濃的菊花味，感受不到農藥的存在。」

大地志工吳惠雯：「第一次看到菊花以及如何採菊花，進一步了解菊花的特性與採收的方式於種植的方式。吃完中餐後，繼續坐在田邊觀賞意猶未盡。草編也讓我對稻草的韌性重新有了認識。」